サムギョプサル専門店 テジ

モクサルをご存知ですか？ブタの首周りの肉のことで、日本ではモクサルという部位名称がないため、肩ロースの首に近い部分を仕入れています。赤身が多く、柔らかいのが特徴で、日本だと上質なトンカツにされることが多いのですが、これを焼いて食べるのがモクサルです。テジのモクサルはもちろんおいんく豚で、2センチの厚切りで提供しています。シンプルに焼いて、岩塩かワサビでお召し上がりください。希少部位であり限定入荷となるため、お出しできない日があったり、売り切れになることもございますので、ご了承くださいませ。